天然降糖食品——南瓜的最新研究进展

• 作者: 姚惠源 张拥军 朱龙华 李昌敏 沈晓春
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 降血糖 研究进展
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 字数: 3237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.09.028

摘要

南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然降血糖保健食品,从南瓜的历史起源、植物学性状、营养价值、医疗保健作用等方面对南瓜的效用及研究进展做以简要介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0
2	张拥军	中国计量学院生命科学学院	90	753	15.0	22.0
3	李昌敏	中国计量学院生命科学学院	3	91	3.0	3.0
4	朱龙华	中国计量学院生命科学学院	18	87	4.0	9.0
5	沈晓春	中国计量学院生命科学学院	7	85	4.0	7.0