一种澄清的低浓度桑果汁饮料的研制

• 作者: 刘学铭 吴继军 李升锋 邹宇晓 陈智毅 黄儒强
• 来源期刊: 广东蚕业
• 关键词: 桑果汁 澄清 低浓度 饮料
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 字数: 2874字
• 语种: 中文

摘要

本文研究了桑果汁的澄清方法,确定了一种澄清低浓度桑果汁饮料的配方和工艺,也指出了该饮料的不足以及进一步研究需要解决的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹宇晓		96	1062	21.0	28.0
4	黄儒强	华南理工大学食品与生物工程学院	18	162	7.0	12.0
5	陈智毅		64	985	19.0	30.0
8	刘学铭		121	2284	26.0	42.0
11	吴继军		132	1098	19.0	30.0
14	李升锋		27	482	12.0	21.0