花生馅的加工工艺

• 作者: 刘永超 周锡源
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 农学
• 关键词: 花生馅 加工工艺 条件控制
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与保健食品
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: S565.2
• 字数: 1895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2003.02.019

摘要

介绍了花生馅的加工方法.对花生馅的加工过程进行了比较详细的论述,特别是花生在煮制过程中的温度条件控制及对pH的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周锡源		4	15	2.0	3.0
2	刘永超		1	0	0.0	0.0