天然甜味剂植物的开发利用研究

• 作者: 严贤春
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 植物 开发 加工
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 4203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2003.01.027

摘要

我国的天然甜味剂植物资源十分丰富.本文主要介绍天然甜味剂的种类,近10种天然甜味剂植物的特性、采收处理及加工方法和天然甜味剂植物的开发利用应注意的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严贤春	四川师范学院生物系	3	63	3.0	3.0