天然黄精甜米酒复合饮料的研制

• 作者: 周文斌 张瑞宇
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 黄精 甜米酒 正交试验 天然复合饮料
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3850字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.04.014

摘要

以中药黄精水提液和传统食品甜米酒汁为主要原料制备一种具有独特风味、低酒度的新型营养保健饮料.对黄精药材的不同预算方法进行了比较,筛选出适于工厂采用的有效方法,通过正交试验,确定了产品的最佳配方,并进行了完整的工艺研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞宇	重庆工商大学环境与生物工程学院	34	465	13.0	20.0
2	周文斌	重庆工商大学环境与生物工程学院	42	300	10.0	16.0