白酒脱色试验

• 作者: 任成民 张伟 武金华 马琳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 植酸 脱色 吸附剂 添加量
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒·酒精
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2003.02.013

摘要

半成品酒在贮存过程中,由于金属容器受外界影响较大,长时间的贮存,金属表面会受到腐蚀,Fe2+、Fe3+游离于白酒中,使酒变黄影响白酒的外观质量.试验得出,使用植酸可除去白酒中的黄色,且不影响酒的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任成民		3	7	2.0	2.0
2	马琳		5	5	1.0	2.0
3	张伟		5	6	1.0	2.0
4	武金华		8	19	2.0	4.0