小麦谷朊与淀粉制取研究

• 作者: 莫重文 赵秋红
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 谷朊 淀粉 离心法
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与保健食品
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 2994字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2003.01.012

摘要

阐述了小麦谷朊、淀粉的制取原理,通过对现有生产工艺的研究、对比,拟定了几种新方法;并对 影响谷朊得率和质量的因素进行研究,以期得到一个适合于我国推广的工艺方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵秋红		6	74	4.0	6.0
2	莫重文		4	45	2.0	4.0