用差示扫描量热法研究维生素C的热稳定性及热动力学

• 作者: 檀亦兵
• 来源期刊: 无锡轻工大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 维生素C 熔点 热分解 动力学 差示扫描量热法
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 102-105
• 页数: 4页
• 分类号: R927.23
• 字数: 1970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2003.02.024

摘要

用差示扫描量热法(DSC)测定了VC的熔点、热分解点,研究了热分解动力学.结果表明:VC熔点为193.457℃,融化热焓为258.73 J/g;VC分解的起始温度为221.620℃,分解热焓为-58.768 J/g;计算得到其热分解动力学参数Ea=1710.067±239.309kJ/mol,并据此推算出在等温条件下反映热稳定性的分解率、时间、温度之间的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	檀亦兵	江南大学食品学院	9	248	7.0	9.0