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风味蛋白酶水解蛋清工艺条件的研究
蛋清蛋白质
水解
风味蛋白酶
水解率
脱盐咸蛋清蛋白质的单因素酶解条件研究
咸蛋清
脱盐
酶解
水解度
TCA可溶性氮
Alcalase蛋白酶酶解大豆蛋白制备啤酒糖浆复配液的研究
啤酒糖浆
大豆蛋白
Alcalase蛋白酶
酶解
隆丁区分
烟梗浆料蛋白质的酶解研究
造纸法再造烟叶
梗浆
蛋白质
蛋白酶
酶解
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 风味蛋白酶对啤酒糟中蛋白质酶解条件的研究
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(7) 所属期刊栏目 食品加工
研究方向 页码范围 50
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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期刊影响力
中外食品加工技术
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chi
出版文献量(篇)
3135
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