松子乳饮料稳定性试验研究与生产

• 作者: 回九珍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 松子 饮料 稳定性
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 5476字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.11.013

摘要

本文介绍了松子乳饮料在研制过程中pH值、添加剂、电解质、粒度、均质条件、杀菌等工艺条件对松子乳饮料稳定性的影响因素以及工业化生产中提高乳化稳定性的有效措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	回九珍		3	72	3.0	3.0