脱脂麦胚花生乳的研制

• 作者: 刘传云 宋莲军 常凤梅
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱脂麦胚 花生 植物蛋白饮料
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 饮料技术
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.01.023

摘要

小麦胚芽是制粉业的重要副产物,蕴藏着丰富的营养因子.以脱脂麦胚和花生为原料,开发符合人体生理需要的植物蛋白饮料 ,通过反复试验,研究出脱脂麦胚花生乳的最佳生产工艺,制成一种新型营养保键食品-脱脂麦胚花生乳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋莲军		143	800	14.0	20.0
2	刘传云		2	38	2.0	2.0
3	常凤梅		1	9	1.0	1.0