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摘要:
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混合蛋白酶水解酪朊酸钠工艺的研究
酪朊酸钠
酶法水解
工艺
碱性蛋白酶酶解谷朊粉制备谷朊粉蛋白多肽的研究
谷朊粉
碱性蛋白酶
正交实验
水解度
碱性蛋白酶和复合蛋白酶双酶水解羊骨粉的工艺研究
碱性蛋白酶
复合蛋白酶
羊骨粉
胶原多肽
双酶水解
碱性蛋白酶水解蚕蛹蛋白质工艺的研究
蚕蛹蛋白
碱性蛋白酶
水解
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 碱性蛋白酶水解提高谷朊粉乳化性的研究
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(10) 所属期刊栏目 生物技术
研究方向 页码范围 32
页数 1页 分类号
字数 1395字 语种 中文
DOI
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期刊影响力
中外食品加工技术
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chi
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3135
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