超高浓度培养基条件下酵母细胞生长及酒精生成的准稳态动力学研究

• 作者: M Moo-Young WA Anderson 白凤武 陈丽杰
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 酿酒酵母 超高密度 准稳态 酵母细胞生长 酒精生成 动力学模型
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: Q815
• 字数: 3430字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2004.02.005

摘要

在1.5 L搅拌式发酵罐中,使用葡萄糖质量浓度分别为120、200、280 g/L的培养基进行酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae连续发酵生成酒精的动力学研究.研究发现,当培养基中葡萄糖浓度为200和280 g/L时,发酵液中残糖浓度、酒精浓度以及菌体生物量从小幅度波动的准稳态发展到大幅度波动的振荡状态.提出了伴有周期性振荡现象准稳态过程的概念,并针对该过程,建立了兼有底物和产物抑制的酵母细胞生长和产物酒精生成动力学模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白凤武	大连理工大学生物科学与工程系	120	1563	21.0	33.0
2	陈丽杰	大连理工大学生物科学与工程系	24	162	9.0	11.0