反胶束中单宁酶催化没食子酸烷基酯的生物合成

• 作者: 卢向阳 王征 田云 罗泽民
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 反胶束 单宁酶 催化性能 动力学 构象
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: Q55
• 字数: 3623字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2004.04.006

摘要

为了研究单宁酶在有机相中的催化性能,建立了AOT/异辛烷/水反胶束单宁酶催化没食子酸与脂肪醇酯合成反应体系.结果显示:反胶束单宁酶催化体系可成功催化合成C3-C5脂肪醇与没食子酸的酯合成反应.不同反应体系中由于不同脂肪醇的存在,单宁酶的动力学参数和紫外光谱存在差别.结果表明单宁酶对脂肪醇的专一性不强,根据Vmax/Km比值,丁醇与异丁醇是其最适底物,单宁酶催化没食子酸烷基酯合成的动力学符合米氏方程.反应体系中不同的脂肪醇导致了单宁酶构象的差别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王征	湖南农业大学理学院生物技术系	71	792	15.0	25.0
5	卢向阳	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	252	4319	37.0	54.0
6	田云	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	116	1674	22.0	38.0
7	罗泽民	湖南农业大学理学院生物技术系	43	1800	23.0	42.0