大豆中异黄酮提取条件及其在提取液中的存在形式

• 作者: 刘建周 王晓磊 袁龙
• 来源期刊: 徐州师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 医学
• 关键词: 异黄酮 提取 豆粕 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: R151.3
• 字数: 2917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6573.2004.03.015

摘要

以大豆豆粕为原料,以总异黄酮为目标产物,采用正交试验设计探讨了用乙醇-水体系作溶剂提取大豆异黄酮的最佳条件,即体积分数为70%的乙醇,m乙醇∶V水=0.1 g/ml, 50 ℃下提取3次,每次回流时间1.0 h.采用酸水解法和等电点沉淀法研究了异黄酮在提取液中的存在形式,即水不溶性异黄酮占8.0%,水溶性异黄酮占92.0%,其中与糖结合的占61.3%,与蛋白质结合的占30.7%,为进一步分离异黄酮提供了试验基础.采用HPLC法测定异黄酮的量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建周	中国矿业大学化工学院	45	201	8.0	11.0
2	袁龙		13	27	3.0	4.0
3	王晓磊	中国矿业大学化工学院	6	27	3.0	5.0