益生乳酸菌降胆固醇功能的研究进展

• 作者: 华伟 张灏 杨颖
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 关键词: 益生乳酸茵 胆固醇 降胆固醇 血清总胆固醇
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 调研综述
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 字数: 3014字
• 语种: 中文

摘要

乳酸茵是有益生作用的细茵,已经受到了广泛的关注.本文综述了乳酸茵降胆固醇功能方面的新发展以及目前普遍接受的吸收(包埋)理论和共沉淀理论.对于这些基本情况的认识有助于我们更好的将乳酸茵应用到食品和保健品领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨颖	江南大学食品学院	9	140	8.0	9.0
2	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
3	华伟	江南大学食品学院	6	181	6.0	6.0