甘啤3号啤酒大麦质量及应用现状分析

• 作者: 李德转
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 农学
• 关键词: 啤酒 甘啤3号大麦 质量 应用
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 发酵酒
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: S512.31|TS262.5|TS261.4
• 字数: 2239字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2004.04.023

摘要

甘肃3号啤酒大麦质量优于同产地的其他大麦,其质量特点为蛋白质含量低、千粒重较高、色泽好、皮薄、发芽率高,达到国家优级啤酒大麦标准;其糖化力很高,较好的α-氨基氮含量,浸出率较高,为最佳的淡爽型啤酒生产原料.影响甘啤3号啤酒大麦应用的主要因素有大麦品质、产量和价格等.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李德转		1	3	1.0	1.0