排杂法由米糟制备食用大米浓缩蛋白

• 作者: 代红丽 李喜红 魏安池
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 米糟 大米浓缩蛋白 排杂法 制备
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1756字
• 语种: 中文

摘要

在对米糟一般化学成分的含量与特性进行分析的基础上,采用己烷抽提脱脂、热水洗涤除糖等方法,制备食用大米浓缩蛋白.发现原料中的蛋白质回收率达到94.6%,产品中蛋白质含量达到72.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李喜红		3	30	3.0	3.0
2	魏安池		7	100	5.0	7.0
3	代红丽		6	98	5.0	6.0