芦荟保健冰淇淋工艺研究

• 作者: 崔惠玲 浮吟梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 冰淇淋 工艺
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: TS277
• 字数: 1387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.08.032

摘要

以芦荟为特色原料,合理设计配方,确定加工工艺条件,经调配制成风味独特、具有特定保健功能的芦荟冰淇淋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔惠玲		31	148	7.0	10.0
2	浮吟梅		29	262	9.0	15.0