液态发酵冬虫夏草生物活性强化剂工艺优化研究

• 作者: 吴小刚 夏服宝 彭文明 李冬生 胡征
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冬虫夏草 生物活性强化剂 液态发酵
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2004.04.017

摘要

研究是在高浓度铁、锌、钙离子条件下,采用正交实验(大豆粉、玉米粉、蔗糖、磷酸二氢钾4因素)优化冬虫夏草生物活性强化剂液态发酵的生产条件,得出最佳培养基配比:大豆2%、玉米4%、蔗糖4%、KH2PO4 0.05%.同时探讨了在此配比下,耗氧量、起始pH值及培养时间对菌体产量的影响.