金樱子红枣功能性饮料的加工技术

• 作者: 吴先辉
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 金樱子 蔷薇属 酸含量 必需氨基酸 灌木 果实 功能性饮料 加工技术 复合饮料
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4

摘要

金樱子又名糖罐子、蜂糖罐等，属蔷薇科蔷薇属常绿蔓性灌木。金樱子果实中氨基酸种类齐全，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的53．5％。红枣不仅营养丰富，而且还是重要的中药材。将金樱子和红枣制成复合饮料，可使其营养更加丰富，不仅强化了保健功能，而且风味独特，是一种理想的保健饮料，具有广阔的开发前景。