杨梅红色素的提取研究

• 作者: 马银海
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅 红色素 大孔吸附树脂 提取方法
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.2

摘要

许多天然色素不仅色香诱人，口感甘纯，染着性好、无毒无害，而且富含人体所需的营养物质，有些还对人体有医疗保健作用。而合成食用色素由于安全性问题，在使用上已逐渐受到限制。因此，寻找和开发更多的天然色素已成为食用色素发展的趋势。杨梅是双子叶植物纲杨梅科乔木，广泛分布在我国南方各地。其成熟果实成紫红色，