西北地区酿酒的安全度夏措施

• 作者: 祁永福 黎贤淑
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒工艺 安全度夏 措施
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.4
• 字数: 2202字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2005.03.006

摘要

浓香型白酒工艺生产中要求适当的掌握水份、温度、酸度、淀粉含量几大变量的关系,特别是季节变化的调整.调整适当,将会给企业带来很高的经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祁永福		2	4	1.0	2.0
2	黎贤淑		1	0	0.0	0.0