郁金香及杜鹃花花瓣营养成分分析

• 作者: 幸宏伟
• 来源期刊: 重庆工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 郁金香花瓣 杜鹃花花瓣 营养成分
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 生物与食品科学
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.9
• 字数: 1943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-058X.2005.01.016

摘要

主要对郁金香花瓣和杜鹃花花瓣中所含营养物的蛋白质、糖、维生素C、铁、锌、钙、粗纤维和氨基酸及口感进行了测定.结果显示:郁金香花瓣和杜鹃花花瓣在口感方面和营养上都优于许多蔬菜,杜鹃花花瓣的蛋白质和铁的含量高于一般食用蔬菜,且分布广,有开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	幸宏伟	重庆工商大学环境与生物工程学院	43	257	11.0	13.0