浅谈发酵经济学

• 作者: 任雁 叶舸 张惟广
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵 经济学
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TQ92
• 字数: 9306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2005.03.001

摘要

发酵工业在过去、现在、以及未来都起着举足轻重的作用.为了在获得优质产品的同时,成本最低,使企业能够最大限度的获利,走持续发展之路,我们就得努力使发酵与经济学这两门学科得到完美的结合.本文鉴于这些情况,浅析了发酵经济学,希望对有关方面能起到抛砖引玉的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张惟广	西南农业大学食品科学学院	19	286	7.0	16.0
2	任雁	西南农业大学食品科学学院	2	5	1.0	2.0
3	叶舸	西南农业大学食品科学学院	2	5	1.0	2.0