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摘要:
本文阐述了谷氨酸发酵中常见异常发酵的主要现象,分析了产生这些现象的主要原因,同时也提出了一些解决办法.
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文献信息
篇名 谷氨酸发酵常见异常现象浅析
来源期刊 发酵科技通讯 学科 工学
关键词 谷氨酸 发酵 味精 异常发酵
年,卷(期) 2005,(3) 所属期刊栏目 综述与专论
研究方向 页码范围 26-27
页数 2页 分类号 TS2
字数 2259字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1674-2214.2005.03.011
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 阮北 河北师范大学化学院 17 51 5.0 6.0
2 阮南 河北科技大学生物科学与工程学院 14 197 5.0 14.0
3 黄莉静 河北科技大学网络技术学院 15 83 5.0 8.0
4 阮有杰 河北科技大学生物科学与工程学院 2 6 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
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2005(0)
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2006(1)
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研究主题发展历程
节点文献
谷氨酸
发酵
味精
异常发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
发酵科技通讯
季刊
1674-2214
33-1131/TS
大16开
杭州市秋涛路306号
1972
chi
出版文献量(篇)
1585
总下载数(次)
1
总被引数(次)
3581
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