玉米胚芽超氧化物歧化酶提取及对酒精发酵的影响

• 作者: 赵华 陶静
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 胚芽 超氧化物歧化酶 酒精发酵
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒·酒精
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.2|Q55|TS261.21
• 字数: 3183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.06.009

摘要

从玉米胚芽提取SOD的最佳工艺条件为:100g玉米中加入200mL0.05 mol/L磷酸缓冲液,40℃浸泡玉米36 h,淋千后分离胚芽与胚乳,再加入胚芽质量2倍的0.05 mol/L磷酸缓冲液破碎后浸提1 h,离心得SOD提取液,总酶活为22549.0 u;然后添加硫酸铵依次达到饱和度40%和90%,进行除杂蛋白和盐析,离心后将沉淀冷冻干燥即得到SOD粗酶制剂,其比活为334.6u/mg蛋白.将分离后的胚乳和提取SOD后的胚芽残渣混合进行酒精发酵,淀粉出酒率达到53.16%,证明胚芽SOD提取不影响酒精发酵,且可降低酒精的生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵华	天津科技大学生物工程学院	64	361	10.0	16.0
2	陶静	天津科技大学生物工程学院	5	16	2.0	4.0