复杂基质的食品中甜蜜素的检测方法

• 作者: 俞雪钧 李佐卿 湛嘉 裘亚钧 计红 谢东华
• 来源期刊: 上海水产大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甜蜜素 气相色谱 复杂基质 食品安全
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 424-427
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7271.2005.04.013

摘要

介绍了一种复杂基质的食品中甜蜜素的快速气相色谱检测方法(GC-FID).样品通过水提取后离心,用正己烷对提取液进行净化.取25 mL水相,先后加入5 mL 50 g/L的亚硝酸钠和5 mL 100 g/L的硫酸,密闭冰浴衍生0.5 h.经GC/MS定性,最终衍生产物为环己烷亚硝酸酯.对于10 g样品的检测限为1.5 mg/kg (信噪比>3.0),4个水平添加甜蜜素的回收率,范围为62.55%～106.71%,平均回收率为(80.89±9.63)%,平均变异系数为12.10%.本方法满足复杂样品中的低浓度的甜蜜素监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢东华		38	555	14.0	21.0
2	李佐卿		38	518	14.0	21.0
3	俞雪钧		39	536	13.0	21.0
4	湛嘉		20	271	10.0	16.0
5	计红		1	12	1.0	1.0
6	裘亚钧		2	23	2.0	2.0