ESA的食品研究进展

• 作者: 郑宓非（综述）
• 来源期刊: 载人航天信息
• 学科: 工学
• 关键词: 食品研究 ESA 航天食品 食品制作 维生素 食品业 空间站 营养 欧洲 糊状
• 年，卷（期）: zrhtxx_2005,（6）
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS201

摘要

背景 提起航天食品就会令人想到糊状的、毫无滋味的食物棒，虽然包含了人体每天所需的营养和维生素，但和日常饮食相比却味同嚼蜡。如今，这种状况已经一去不复返了，一批知名厨师将和欧洲食品业合作，把他们的厨房经验应用到空间站航天食品制作中，制出高质而美味的食品，这也为欧洲营养业进入市场开创了一个新机会。