芦荟、梨、黄瓜复合果蔬汁的加工工艺

• 作者: 林岱君 祝宏涛 章道明 董全 钟谷鸣
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 梨 黄瓜 复合果蔬汁
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2005.06.009

摘要

以芦荟、梨和黄瓜为主要原料,研究了营养保健型复合果蔬汁的制作工艺.采用对比、正交实验设计,确定了最佳工艺参数,该产品具有较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董全	西南农业大学食品科学学院	13	195	7.0	13.0
2	章道明	西南农业大学食品科学学院	8	115	6.0	8.0
3	林岱君	西南农业大学食品科学学院	1	7	1.0	1.0
4	祝宏涛	西南农业大学食品科学学院	1	7	1.0	1.0
5	钟谷鸣	西南农业大学食品科学学院	1	7	1.0	1.0