胡萝卜粉的研制

• 作者: 乔长晟 叶宏涛 穆彩云 许春英
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 粉加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS236.9

摘要

介绍了胡萝卜粉的加工技术，以新鲜胡萝卜为主要原料，经前处理、漂烫、打浆、调配、均质、灭菌、真空浓缩、喷雾干燥等工艺，制成了营养和风味俱佳的胡萝卜粉，产品符合食品卫生标准。