毛细管气相色谱法测定食品中反式脂肪酸

• 作者: 秦志荣 许荣年 顾秀英 鲍忠定 黄建颖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 毛细管气相色谱法 食品 反式脂肪酸
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 176-177
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.03.069

摘要

用改良的罗紫-哥特里法提取食品中的脂肪,选用氢氧化钾-甲醇法甲酯化,以DB-23毛细管色谱柱用气相色谱法测定反式脂肪酸.结果表明,反式油酸和反式亚油酸的平均回收率分别为93.02%、94.54%,相对标准偏差分别为2.03%、1.31%.采用该方法具有操作快速、简便、准确等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾秀英		9	102	6.0	9.0
2	鲍忠定		6	82	4.0	6.0
3	许荣年		9	100	6.0	9.0
4	秦志荣		6	82	4.0	6.0
5	黄建颖	宁波大学理学院	4	112	4.0	4.0