1-MCP处理对柿果实采后生理效应的影响

• 作者: 冯炜 田长河 饶景萍
• 来源期刊: 干旱地区农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 柿 1-MCP(1-甲基环丙烯) 成熟软化
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 植物抗逆生理
• 页码范围: 122-126
• 页数: 5页
• 分类号: S665.2
• 字数: 4123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-7601.2005.05.024

摘要

以富平‘尖柿'为试验材料,用1-MCP进行处理,在室温条件下自然贮藏,研究果实成熟软化过程中果肉硬度、果实呼吸强度、乙烯释放量、细胞膜透性、细胞壁结构物质降解相关水解酶活性等生理变化,探讨了1-MCP对果实成熟衰老的控制及其作用机理.结果表明,1-MCP有效延缓了果实硬度下降的速度,明显延缓了呼吸高峰与乙烯释放高峰出现的时间,并降低了峰值;减缓了胞膜相对透性增加的速度,抑制了柿果实胞壁组织降解相关水解酶的活性,有效延长了柿果实的货架期和贮藏期,保持了柿果实的鲜食品质与风味.