银杏叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺研究

• 作者: 孔瑾 孙俊良 张浩 江国胜 高晗
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏叶 黄酮类化合物 最佳提取工艺
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.01.030

摘要

采用水浸提工艺,用正交试验探讨银杏叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺.结果表明:在100℃条件下,用20倍银杏叶重的水,浸提3个小时,银杏叶中黄酮类化合物取得的效果最好.分光光度法测得提取液中黄酮类含量约为4mg/mL,而且适合用于调配银杏柿子醋饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙俊良		123	649	14.0	18.0
2	张浩		57	176	7.0	11.0
3	高晗		54	294	10.0	14.0
4	孔瑾		63	274	10.0	13.0
5	江国胜		1	7	1.0	1.0