啤酒混合废水发酵菌种筛选及工艺条件的研究

• 作者: 吴国锋 张忠明 贠建民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 单细胞蛋白(SCP) 菌种筛选 发酵条件 啤酒混合废水
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-156
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.11
• 字数: 3931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.12.032

摘要

本文选用了产朊假丝酵母(Candida uticis)、脆壁酵母(Saccharomyces fragilis)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)三个菌种进行了啤酒混合废水单细胞蛋白(SCP)发酵条件和菌种筛选试验.结果表明,对于单菌种发酵,产朊假丝酵母是能充分利用啤酒混合废水培养单细胞蛋白的较好菌种,它的生物量和化学需氧量(COD)去除率均为最高,其最佳培养条件分别为:接种量为15%和5%,培养时间为72h和48h,废水浓度为1:3和1:2.而对于混合菌种协同发酵而言,生物量和COD去除率的优选方案分别为:菌种均为产朊假丝酵母:酿酒酵母=1:1,接种量为10%和5%,培养时间72h和48h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贠建民	甘肃农业大学食品科学与工程学院	102	504	11.0	16.0
2	张忠明	甘肃农业大学食品科学与工程学院	29	181	7.0	13.0
3	吴国锋	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	8	2.0	2.0