紫菜超细粉体加工技术及其在食品加工中的应用

• 作者: 刘青梅 杨性民 邓红霞 邬应龙
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 紫菜超细粉体 工艺 应用
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 281字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.06.030

摘要

本文介绍了紫菜超细粉体加工工艺及其在食品加工中的应用,比较了热风干燥、喷雾干燥和冷冻干燥对紫菜超细粉体色泽的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬应龙	四川农业大学食品科学系	102	989	16.0	27.0
2	杨性民		2	8	2.0	2.0
3	邓红霞	四川农业大学食品科学系	4	151	3.0	4.0
4	刘青梅		1	2	1.0	1.0