低盐嫩化盐水鸭的生产与加工

• 作者: 卢义伯 闵成军
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1876字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.11.003

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢义伯	南京雨润食品有限公司技术中心	6	80	5.0	6.0
2	闵成军	南京雨润食品有限公司技术中心	2	7	2.0	2.0