林蛙营养汤料粉的研制

• 作者: 崔敬爱 王平 胡耀辉 陈晓平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 林蛙 汤料粉 研制
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 107-108,111
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.5
• 字数: 2385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.06.029

摘要

采用现代食品加工技术,以林蛙的骨、肉为主料,筛选出最佳产品配方,确定了最终产品的生产工艺、工艺参数和产品质量标准,研制出适口性好、食用便捷、营养丰富的林蛙营养汤料粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡耀辉	吉林农业大学食品工程学院	121	1061	16.0	26.0
2	陈晓平	吉林农业大学食品工程学院	78	494	12.0	19.0
3	崔敬爱	吉林农业大学食品工程学院	31	155	6.0	11.0
4	王平	吉林农业大学食品工程学院	17	83	5.0	8.0