油炸辣椒脆片

• 作者: 武深秋
• 来源期刊: 小康生活
• 学科: 工学
• 关键词: “油炸辣椒脆片” 烹饪方法 工艺流程 原料选择 原料处理
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 页码范围: 17
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.133

摘要

一、工艺流程 辣椒→选料→清洗→去瓤→去耔→切片→浸渍→沥干→真空油炸→脱油→冷却→包装→成品。