莜麦麸中β-葡聚糖的提取与纯化

• 作者: 何文兵 宋雪梅 祝霞 韩舜愈
• 来源期刊: 甘肃农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 莜麦麸皮 8-葡聚糖 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农业工程
• 页码范围: 83-87
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4315.2006.02.021

摘要

通过研究料液比、温度、pH值和提取时间等单因素对莜麦麸中β-葡聚糖提取率的影响,设计多因素试验,利用正交试验优化工艺,筛选出了提取β-葡聚糖的最佳组合:温度75℃、pH10、料液比1:17、提取时间2 h.同时,分别讨论了不同方法脱除蛋白质、不同溶剂沉淀β-葡聚糖以及不同酒精度下醇析β-葡聚糖等关键工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩舜愈	甘肃农业大学食品科学与工程学院	119	865	15.0	20.0
2	祝霞	甘肃农业大学食品科学与工程学院	59	506	13.0	18.0
3	宋雪梅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	41	132	7.0	9.0
4	何文兵	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	47	4.0	4.0