几种蔬菜果胶提取研究

• 作者: 周荣 阮少艺
• 来源期刊: 佛山科学技术学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 农业与生物技术
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS972
• 字数: 2571字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0171.2006.04.019

摘要

对红秋葵、冬寒菜、藤三七、木耳菜和淮山进行提取果胶的研究.结果表明:果长为12～18 cm的红秋葵果胶含量高,冬寒菜和藤三七提取果胶的适宜成熟度均为壮龄叶,冬寒菜的果胶含量最高,淮山的果胶含量最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周荣	佛山科学技术学院园艺系	71	595	12.0	21.0
2	阮少艺	佛山科学技术学院南海学院	5	43	3.0	5.0