复合花卉饮料的研制

• 作者: 刘全德 宋慧 马利华
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰花 芦荟 营养
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 果蔬深加工
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.03.026

摘要

以芦荟、玫瑰花为主要原料,玫瑰花浸提液7%,芦荟浆10%,添加0.2%复合稳定剂,糖酸比为40.53为最佳配方,使产品色泽鲜艳、风味独特,营养价值高,组织状态稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马利华	徐州工程学院食品系	108	679	14.0	20.0
2	刘全德	徐州工程学院食品系	40	166	6.0	11.0
3	宋慧	徐州工程学院食品系	81	335	11.0	14.0