甜菜糖蜜酒精生产中甲醇的生成和排除

• 作者: 桑文毅
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菜糖蜜 酒精生产 甲醇 生成和排除
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 报告研究
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 字数: 2337字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.01.008

摘要

甲醇的生成贯穿于甜菜糖蜜加工及酒精生产的全过程,是由原料(甜菜)中的果胶质在加热蒸煮过程中水解生成的甲氧基还原而成的.生成并进入酒精的方式有:在甜菜蒸煮过程中形成甲醇,并随蒸汽进入酒精产品;甲醇由废糖蜜进入酒精生产过程;在蒸馏过程中形成甲醇.甲醇的排除方式有:在蒸馏工序排除甲醇;降低糖浆pH值,排除甲醇.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑文毅		3	6	1.0	2.0