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摘要:
甲醇的生成贯穿于甜菜糖蜜加工及酒精生产的全过程,是由原料(甜菜)中的果胶质在加热蒸煮过程中水解生成的甲氧基还原而成的.生成并进入酒精的方式有:在甜菜蒸煮过程中形成甲醇,并随蒸汽进入酒精产品;甲醇由废糖蜜进入酒精生产过程;在蒸馏过程中形成甲醇.甲醇的排除方式有:在蒸馏工序排除甲醇;降低糖浆pH值,排除甲醇.(孙悟)
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文献信息
篇名 甜菜糖蜜酒精生产中甲醇的生成和排除
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 甜菜糖蜜 酒精生产 甲醇 生成和排除
年,卷(期) 2006,(1) 所属期刊栏目 报告研究
研究方向 页码范围 43-44
页数 2页 分类号 TS262.2|TS261.4
字数 2337字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.01.008
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 桑文毅 3 6 1.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
甜菜糖蜜
酒精生产
甲醇
生成和排除
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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