酯化液的研发与应用

• 作者: 唐新
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 酯化液 生产应用
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 1633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.11.017

摘要

以白酒生产的副产物黄水和尾水,添加酒尾、大曲、优质老窖泥、酒醅、优质食用酒精、己酸、酯化酶和酒用酵母等生产酯化液.将酯化液直接蒸馏浓缩提纯制成调味酒用于勾调白酒,或将酯化液直接倒入底锅中串蒸,或倒入粮醅进行蒸馏,均可明显提高大曲酒的品质,增加企业的经济效益.