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摘要:
以白酒生产的副产物黄水和尾水,添加酒尾、大曲、优质老窖泥、酒醅、优质食用酒精、己酸、酯化酶和酒用酵母等生产酯化液.将酯化液直接蒸馏浓缩提纯制成调味酒用于勾调白酒,或将酯化液直接倒入底锅中串蒸,或倒入粮醅进行蒸馏,均可明显提高大曲酒的品质,增加企业的经济效益.
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文献信息
篇名 酯化液的研发与应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 酯化液 生产应用
年,卷(期) 2006,(11) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 63-64
页数 2页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 1633字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.11.017
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节点文献
白酒
酯化液
生产应用
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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