微波辅助提取芥菜多糖及醇沉工艺的研究

• 作者: 李夏兰 王昭晶 蔡婀娜 陈培钦 魏国栋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芥菜 多糖 微波
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 123-125
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.05.039

摘要

单因素法考察了浸泡时间、提取时间、微波功率和料液比对芥菜多糖提取率的影响,并在此基础上用正交设计对芥菜多糖的提取工艺进行优化,得出优化的工艺为浸泡时间30min,提取时间10min,微波功率264W,料液比1:70.在此工艺条件下芥菜多糖的提取率为8.61%.同时也研究了醇沉工艺,得出最佳醇沉工艺为醇沉浓度为55%,醇沉时间3h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李夏兰	国立华侨大学生物工程系	4	28	3.0	4.0
2	魏国栋	国立华侨大学生物工程系	4	28	3.0	4.0
3	王昭晶	国立华侨大学生物工程系	4	28	3.0	4.0
4	蔡婀娜	国立华侨大学生物工程系	3	13	3.0	3.0
5	陈培钦	国立华侨大学生物工程系	3	13	3.0	3.0