结缘于速溶茶科学研究

• 作者: 阎守和
• 来源期刊: 上海茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 速溶茶 科学研究 中国茶叶 产品质量 双边贸易 速溶咖啡 科研工作 情报资料
• 年，卷（期）: shcy_2006,（3）
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.59

摘要

七十年代的早期，应发展中美双边贸易的需求，国务院财贸办委托外贸部、中国茶叶进出口总公司在上海和长沙同时设点研制速溶茶。速溶茶是继速溶咖啡之后出现的一种新型方便饮料。它冲水即溶、不留余渣、便于和不同食品调配、主要用于拼配各类冰茶。我是上海点科研工作的负责人，我的主要任务是收集情报资料，负责茶原料，生产过程和速溶茶产品质量的检测。我的主要合作者有上海茶叶进出口公司的很有经验茶师王矗，他不仅负责茶的品质的感官审评，还是我们这个研制组的实际负责人，他像大哥哥一样把组里的人团结在一起，调节研究所和工厂之间的矛盾，使得我们能在一起以最快的速度完成研制任务。另一位我的主要合作者有上海梅林罐头厂的林工程师，他是一位有很丰富经验，善于思考和解决问题的人。他负责生产工艺和组织投产。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎守和	比利时鲁汶天主教大学营养生物化学研究室	2	0	0.0	0.0