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摘要:
本文对豇豆的营养成分进行了分析.结果表明:豇豆(鲜)各营养成分的含量分别是叶绿素为160.0mg ·kg-1,V.为190.0mg·kg-1,有机酸含量为0.20%,蛋白质含量为1.50%,可溶性固形物的含量为10.15%.
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文献信息
篇名 豇豆的营养成分分析及保健功能
来源期刊 中国果菜 学科 工学
关键词 豇豆 营养成分 保健功能
年,卷(期) 2006,(2) 所属期刊栏目 果蔬加工
研究方向 页码范围 40
页数 1页 分类号 TS2
字数 2141字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-1038.2006.02.035
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 罗铱泳 广东省潮州市韩山师范学院生物系 1 18 1.0 1.0
2 姚詹武 广东省潮州市韩山师范学院生物系 1 18 1.0 1.0
3 陈东康 广东省潮州市韩山师范学院生物系 1 18 1.0 1.0
4 杨少珍 广东省潮州市韩山师范学院生物系 1 18 1.0 1.0
5 戴丽菲 广东省潮州市韩山师范学院生物系 1 18 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
豇豆
营养成分
保健功能
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国果菜
月刊
1008-1038
37-1282/S
大16开
山东省济南市解放路26号
24-137
1982
chi
出版文献量(篇)
7275
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