灵芝多糖液体发酵条件的优化和pH控制策略的研究

• 作者: 周洪波 张灿生 符波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝多糖 液体发酵 优化 pH控制
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.08.025

摘要

以韩国灵芝为发酵菌种,以灵芝多糖、菌丝干重为指标,研究了非营养因子对灵芝发酵的影响.通过单因素实验确立了摇瓶培养灵芝的最佳pH为6.0、装液量100mL/250mL、接种量10%和培养时间5d.在10L发酵罐中,恒定pH为4.19比恒定pH为5.0和分段控制pH为5.0和4.19灵芝多糖产量更高,达1.64g/L,菌丝干重为7.13g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周洪波	中南大学资源加工与生物工程学院	65	575	14.0	20.0
2	符波	中南大学资源加工与生物工程学院	4	38	3.0	4.0
3	张灿生	中南大学资源加工与生物工程学院	1	11	1.0	1.0