杜仲叶发酵饮料的研制

• 作者: 冷桂华 叶文峰 张振东 潘炳阳 王宜军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杜仲叶 发酵 饮料
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2655字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.05.041

摘要

以杜仲叶提取液、白糖、牛奶为主要原料,采用对比实验、正交实验找出最佳发酵工艺条件和配方,通过酵母菌、醋酸菌、乳酸菌发酵,开发出营养丰富,且具有一定疗效作用的天然保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶文峰	宜春学院工学院	42	428	12.0	19.0
2	冷桂华	宜春学院工学院	50	304	9.0	14.0
3	王宜军	宜春学院工学院	13	37	3.0	6.0
4	张振东	宜春学院工学院	2	12	2.0	2.0
5	潘炳阳	宜春学院工学院	1	9	1.0	1.0