桦树汁及其在食品工业中的应用研究现状

• 作者: 向进乐 崔国庭 张敏 郭香凤
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桦树汁 化学成分 贮藏保鲜 食品加工
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS20
• 字数: 3584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.013

摘要

综述桦树汁的化学营养成分,采集贮藏保鲜方式及桦树汁食品的加工利用现状,探讨桦树汁进一步研究开发方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向进乐	河南科技大学食品与生物工程学院	48	416	13.0	19.0
2	郭香凤	河南科技大学食品与生物工程学院	32	527	13.0	22.0
3	张敏	河南科技大学食品与生物工程学院	116	482	12.0	18.0
4	崔国庭	河南科技大学食品与生物工程学院	23	127	6.0	10.0